Vins de Lanzarote : Pourquoi le vin volcanique a-t-il un goût si différent ?

Version courte

Le vin de Lanzarote a un goût unique car les vignes poussent dans des cendres volcaniques appelées picon ou rofe, qui retiennent l'humidité dans une région où les pluies sont rares et les vents violents. Le cépage local le plus célèbre est le Malvasia Volcanica, qui donne des vins blancs frais et minéraux au goût incomparable. Les vignobles sont extraordinaires : une vigne, un trou creusé à la main dans la terre volcanique noire, un muret de pierre incurvé appelé zoco pour la protéger du vent. Ce schéma se répète des milliers de fois à travers La Geria, transformant le paysage en une œuvre hybride entre agriculture et land art.

On ne vient pas à Lanzarote en pensant s'intéresser sérieusement au vin. La plupart des gens non plus. Et puis, en traversant La Geria, ils changent d'avis.

Pourquoi le vin de Lanzarote est si particulier

Les éruptions de 1730 à 1736 ont recouvert de vastes portions de l'île de matériaux volcaniques. Cela aurait dû sonner le glas de l'agriculture dans ces régions. Les habitants ont alors remarqué que les cendres volcaniques retenaient l'humidité de l'air pendant la nuit, une découverte extrêmement précieuse dans une région où il ne pleut presque jamais. Ils se sont donc adaptés. Ils ont creusé des cavités individuelles dans la terre noire, y ont planté une vigne et ont construit de bas murets de pierre pour les protéger du vent.

Le résultat est La Geria, à Lanzarote, l'une des régions viticoles les plus singulières d'Europe, et la raison pour laquelle les vins de Lanzarote possèdent une minéralité et une fraîcheur directement liées à leur terroir. Le paysage a façonné la méthode de culture. La méthode de culture a façonné le vin. Le vin porte l'empreinte du lieu. Un cycle plus étroit que dans la plupart des régions viticoles.

Même si le vin n'est pas votre tasse de thé, traversez La Geria. C'est l'un des plus beaux paysages de Lanzarote et il est très facile de combiner une visite avec celle de Timanfaya ou d'El Golfo. Le paysage à lui seul vaut le détour.

Malvasia Volcanica : Commencez par ici

Le Malvasia Volcanica est le cépage que la plupart des visiteurs devraient goûter en premier et celui qui est le plus associé aux vins de Lanzarote. Le Malvasia Volcanica sec est frais, aromatique et minéral, avec des notes d'agrumes, de fruits à noyau ou de fruits tropicaux selon le domaine. Le Malvasia doux est plus riche, miellé et plus gourmand. Il existe également des versions demi-douces et effervescentes. La gamme est plus étendue qu'on ne l'imagine pour un seul cépage.

Si vous ne devez goûter qu'un seul vin à La Geria, optez pour le blanc sec. Il est l'expression la plus pure de ce que représente un vin volcanique à Lanzarote.

Les autres cépages à découvrir

Diego

Le Diego, également connu sous le nom de Vijariego, est moins célèbre que le Malvasia Volcanica, mais mérite d'être découvert. Il donne des vins blancs plus frais et structurés, avec une belle acidité et des notes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de minéraux. Pour les visiteurs connaissant déjà les vins blancs espagnols, le Diego est souvent le cépage de Lanzarote le plus intéressant à découvrir.

Moscatel de Alejandria

Le Moscatel de Alejandria est principalement utilisé pour les vins doux et les vins de dessert. Floral, mûr et miellé, il se marie à merveille avec le fromage de chèvre local ou pour terminer une soirée tranquille. Si vous êtes du genre à dire que vous n'aimez pas les vins doux et à en boire la moitié, c'est probablement grâce au Moscatel.

Listan Negro

Lanzarote est surtout connue pour ses vins blancs, mais elle produit aussi des vins rouges. Le principal cépage rouge est le Listan Negro, qui donne des vins plus légers que les grands vins rouges espagnols du continent. Fruits rouges, tanins souples, minéralité et parfois une légère note fumée. Si vous vous attendez à la puissance d'un Rioja, vous serez surpris. Ce qui n'est pas forcément un défaut.

Le vrai goût des vins de Lanzarote

C'est dans les vins blancs secs que le caractère volcanique est le plus évident. Frais et citronné, avec une touche minérale et parfois une légère salinité due à l'influence atlantique sur les vignes. Un vin léger et aérien, parfait pour accompagner un repas léger, assis en terrasse sous le soleil de Lanzarote, un poisson à la main.

Les blancs demi-doux sont plus souples et fruités, idéaux pour une dégustation sans prise de tête. Les Malvasia et Moscatel doux offrent des arômes intenses de miel, de fruits mûrs et de fleurs, et se dégustent de préférence en fin de repas. Les rouges sont plus légers qu'on ne l'attend généralement d'un vin espagnol, fruités et minéraux, avec cette subtile note volcanique qui les traverse. Le Malvasia Volcanica pétillant est frais et vif, parfait pour un déjeuner léger.

Le vin des îles Canaries, et plus particulièrement celui de Lanzarote, possède un caractère unique, une affirmation qui peut paraître marketing, mais qui est pourtant vraie.

Que boire en premier, en deuxième et en troisième ?

Premièrement : Malvasia Volcanica sec. C'est l'introduction classique aux vins de Lanzarote, celle qui permet de comprendre le mieux la diversité des cépages. En deuxième lieu : Diego, si vous souhaitez apprécier la variété des cépages. En troisième lieu : un Malvasia ou un Moscatel doux en fin de soirée, accompagné d'un vin local.

Si vous visitez une bodega, demandez une dégustation plutôt que de commander un seul verre. Le moyen le plus simple de comprendre toute la diversité des vins de Lanzarote.

La Geria : Pourquoi y aller ?

La Geria est le cœur de l’œnotourisme à Lanzarote et offre l’un des paysages les plus extraordinaires de l’île. Cendres volcaniques noires, vignes verdoyantes, murets de pierre, volcans à l’horizon. Plusieurs bodegas, situées à proximité de la route principale, sont faciles d’accès. Certaines sont plus traditionnelles et plus calmes, d’autres sont mieux équipées pour accueillir les visiteurs.

Les bonnes bouteilles coûtent entre douze et dix-huit euros environ. Les bouteilles d’exception sont plus chères. Quoi qu’il en soit, acheter du vin directement à La Geria et l’emporter chez soi est l’une des meilleures décisions que vous puissiez prendre à la fin de vos vacances.

Questions fréquentes

Q : Quel est le vin le plus célèbre de Lanzarote ? R : Le Malvasia Volcanica, et plus particulièrement le blanc sec de La Geria. C’est celui auquel la plupart des gens font référence lorsqu’ils parlent des vins de Lanzarote, et le point de départ idéal si vous n’en avez jamais goûté.

Q : Pourquoi les vignobles de Lanzarote sont-ils noirs ? R : Parce que les vignes poussent dans les cendres volcaniques appelées picon ou rofe, laissées par les éruptions de 1730 à 1736. Le spectacle est impressionnant et c'est aussi ce qui donne aux vins leur goût si particulier. Les cendres retiennent l'humidité pendant la nuit, ce qui a permis à l'agriculture de survivre dans une région où les pluies sont quasi inexistantes.

Q : Le vin de Lanzarote est-il bon ? R : Oui, et meilleur que ce que la plupart des gens imaginent avant d'y goûter. Blancs frais, vins doux, rouges légers, effervescents. Tous possèdent un caractère minéral volcanique unique à cette île, qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.

Q : Quel vin rapporter de Lanzarote ? R : Le Malvasia Volcanica sec est le plus représentatif. Le Malvasia doux ou le Moscatel sont parfaits si vous cherchez un vin facile à transporter, idéal pour un cadeau. On les trouve facilement dans les bodegas de La Geria et ils méritent leur place dans les bagages.

Q : Peut-on visiter les domaines viticoles de Lanzarote ? R : Oui. La Geria est le cœur de l'œnotourisme et plusieurs bodegas bordent la route principale. Certaines proposent des dégustations, d'autres vendent directement. Pensez à vérifier les horaires d'ouverture avant de vous y rendre, car ils varient.

Q : Le vin de Lanzarote est-il cher ? R : Pas particulièrement. On trouve des bouteilles simples entre douze et dix-huit euros environ. À ce prix, les vins produits dans des conditions aussi particulières offrent un excellent rapport qualité-prix.

Q : Quels mets s'accordent le mieux avec le vin de Lanzarote ? R : Les vins blancs secs avec du poisson, des fruits de mer et du fromage de chèvre local. Cette combinaison est d'ailleurs l'une des meilleures choses que vous puissiez déguster sur l'île. Les vins doux se marient bien avec des amandes ou du fromage affiné en fin de repas. Les vins rouges accompagnent à merveille les plats mijotés et les produits locaux.

En conclusion

Les vins de Lanzarote ne sont pas de simples vins locaux. Ils font partie intégrante de l'histoire de l'île. Les éruptions volcaniques ont façonné le sol. Ce sol a engendré une nouvelle façon de cultiver la terre. Cette méthode agricole a créé un paysage unique en Europe. Et ce paysage donne naissance à des vins qui reflètent parfaitement leur terroir.

Goûtez le Malvasia Volcanica. Traversez La Geria en voiture. Achetez quelque chose à ramener chez vous. Et si quelqu'un vous demande plus tard d'où vient le meilleur vin que vous ayez jamais bu, ne soyez pas surpris si la réponse est une île volcanique de l'Atlantique que vous avez failli manquer pour une autre journée à la plage.